Mesmo com todos os pescadores locais trazendo as suas pescas para o UXUA todas as manhãs (somos patrocinadores da fundação da Associação dos Pescadores de Trancoso), e os agricultores orgânicos locais terem um diálogo diário com nossos cozinheiros sobre o que eles estão colhendo para entregar direto para nossas cozinhas, nós fazemos uma visita semanal ao mercado de peixes e feira livre todo sábado de manhã por sua atmosfera e energia.
Não há um único aspecto neste lugar criado para turistas, é apenas um ambiente puramente baiano, caótico, mas tranquilo ao mesmo tempo. E nós amamos isso. Inglês não é falado, mas isso nunca vai impedir um visitante de obter tudo o que precisa. Basta apontar e sorrir e se preparar para levar para casa toda a variedade de sabores frescos do Extremo Sul da Bahia.
Nós gostamos de desfrutar de um suco feito no local, de cana-de-açúcar ou fruta , e lanchar amendoins e castanha-de-caju recém-
