Após retornar de uma viagem, um barman do UXUA percebeu que o mundo descobriu repentinamente os benefícios do coco – rico em vitaminas, sais minerais, enzimas e eletrólitos. Os cocos estão sendo importados por toda a parte!
Mas em UXUA, sempre apreciamos o poder do coco, que é utilizado no Almescar Spa, na cozinha, na sorveteria e no nosso bar (na verdade, até transformamos a casca do coco em colheres de sobremesa e pequenos pratos). Quando precisamos de coco, não vamos ao supermercado. Basta pedir que João, nosso jardineiro, suba na árvore e jogue alguns lá de cima!
Nossa maior homenagem ao coco, uma maravilha mundial, é a Caipicoco do UXUA, uma variação da caipirinha
A caipirinha é um coquetel brasileiro. A palavra “caipirinha” é o diminutivo de caipira, que se refere a alguém que vem da roça. A caipirinha é feita da bebida alcoólica destilada mais popular no Brasil – a cachaça –, também conhecida como pinga ou caninha. Assim como o rum, a cachaça é uma aguardente derivada da cana de açúcar, sendo o álcool o resultado da fermentação do caldo de cana, que posteriormente é destilado.
A caipicoco do UXUA é diferente da caipirinha, uma vez que substitui o limão pelo coco fresco recolhido nos jardins do próprio hotel.
O sabor é refrescante, doce excêntrico e inconfundivelmente de Trancoso. Trata-se de uma bebida muito típica do local, já que os ingredientes são basicamente recolhidos no próprio vilarejo (e não há ingredientes de fora do Brasil).
A bebida é servida com um pedaço de casca do coco enfeitando o copo, acompanhada de uma colher esculpida aqui mesmo, também da casca de coco. O preparo da caipicoco é demorado, já que, a cada pedido, a polpa do coco fresco é retirada na hora, à mão. Mas é esse trabalho feito com amor que dá um sabor ainda mais especial à bebida. A Bahia é o estado do Brasil conhecido como o “lugar mais feliz do mundo”, e a caipicoco só pode ser preparada com um sorriso no rosto!
