A primeira edição do Organic Festival de Trancoso teve a participação de uma de nossas heroínas culinárias direto do Rio de Janeiro, Roberta Sudbrack, que uniu-se a Morena Leite do Capim Santo, Ju Pedrosa do Uxua Quadrado, Chico Anastásia do Restaurante Tartarugas e Patricia Helu e Thiago Medeiros.
Os chefs receberam o apoio dos mais excepcionais empreendimentos voltados ao desenvolvimento orgânico, além de produtores locais e diversos restaurantes e cafés, todos comprometidos em oferecer variedade de ítens orgânicos em seus menus durante os 3 dias do evento.
Trancoso é lugar ideal para o movimento orgânico se expressar; em vez da competição acirrada das capitais gastronômicas (onde os grandes chefs parecem prontos pra fatiar uns aos outros além dos ingredientes) em Trancoso o cenário gastronômico reflete a alma baiana, com o cozinhar como um evento social, colaborativo e divertido. A adesão aos orgânicos cresce cada vez mais por meio da troca de idéias entre os chefs e com a parceria com fornecedores em busca de uma cadeia de distribuição melhor e preocupada com a biodiversidade e balanço ecológico local, além da saúde da comunidade.
Uxua está ansioso por ajudar a transformar tudo isso em um evento anual, todo mês de Setembro em Trancoso!