Nossas cozinhas são ambientes abertos, propícios para receber visitas, sejam os hóspedes nas aulas de culinária ou os funcionários no “dia dos funcionários”, como fizemos na semana passada. Nesse tipo de evento, compartilhamos as mais recentes evoluções no nosso cardápio e abrimos espaço para novas ideias. As receitas de família são sempre bem-vindas.
O orgulho na culinária baiana é algo muito forte compartilhado pelo povo de Trancoso. Há poucas cozinhas regionais no mundo com raízes históricas tão complexas, que têm as tradições dos escravos africanos e dos colonos portugueses misturadas às influências dos índios. Estamos sempre descobrindo novos segredos e histórias. Amamos o que fazemos, assim como a nossa equipe inteira, e parece que todos querem ser cozinheiros!
Não temos chefs famosos no UXUA e nós nunca teremos.Esta cozinha é sobre comunidade e a simples alegria de preparar refeições especiais juntos para a família e amigos.
